La Giara di Gesturi è un altopiano basaltico di forma tabulare poggiante sopra marne terziarie del Miocene inferiore-medio. La quota media dell'altopiano è di circa 560 m., da cui spiccano i due rilievi dei Monti Zepparedda (608m) e Zeppara Manna (581m), che costituiscono due antichi edifici vulcanici di cui si intravedono ancora i crateri.